Czekoladowy Mus na Herbacie Earl Grey z Kawałkami Skórki Pomarańczy

Name: Informacje
Prep time: 15 min

August 29, 2024

Czas na czytanie: 1 min

Informacje

Czas Przygotowania

15 min

Porcje

2-4 osoby

Kategoria

Deser

Dzisiaj mamy dla Was wyjątkowy przepis od Davida Gaboriaud, znanego szefa kuchni i miłośnika herbaty. David podzielił się z nami swoim odkryciem - ekspresowym musem czekoladowym inspirowanym kuchnią molekularną, wzbogaconym aromatem naszej herbaty Earl Grey ze skórką pomarańczy. To doskonały sposób na szybki i elegancki deser, który zachwyci Waszych gości!

Składniki

Główne Składniki:

227 g gorzkiej czekolady (min. 64% kakao)
170 ml wody
1,5 łyżki herbaty liściastej Earl Grey z skórką pomarańczy Sir Adalbert's Tea

Dodatki:

Kostki lodu
Kilka malin
Kilka borówek
2 łyżki posiekanych pistacji
Płatki soli

Przygotowanie

Drobno posiekaj czekoladę.
Zaparz herbatę Earl Grey według proporcji podanych w składnikach. Po 5 minutach przefiltruj.
W rondlu połącz zaparzoną herbatę z posiekaną czekoladą i gotuj na małym ogniu, aż czekolada się całkowicie roztopi.
Gorącą czekoladę przelej do miski. Włóż tę miskę w drugą, większą miskę wypełnioną kostkami lodu.
Trzepaczką ubijaj czekoladę przez około 5 minut. Obserwuj, jak stopniowo zmienia swoją strukturę.
Zakończ mieszanie, gdy masa zgęstnieje i uzyska konsystencję przypominającą masło orzechowe.
Przełóż mus do ulubionych kieliszków lub pucharków.
Udekoruj owocami, posiekanymi pistacjami i płatkami soli.
Serwuj natychmiast. Bon appétit!

Inspiracja od mistrza

David Gaboriaud, zainspirowany spotkaniem z Profesorem Hervé This, twórcą kuchni molekularnej, odkrył ten genialny sposób na przygotowanie musu czekoladowego bez użycia jajek czy śmietanki. Wystarczy połączyć wodę (w naszym przypadku aromatyzowaną herbatą) z czekoladą, aby stworzyć aksamitny, luksusowy deser.

Kluczem do sukcesu tego deseru jest nasza wyjątkowa herbata Sir Adalbert's Tea Earl Grey ze skórką pomarańczy.

Jej aromatyczne nuty bergamotki i cytrusów idealnie komponują się z głębokim smakiem gorzkiej czekolady, tworząc harmonijną i wyrafinowaną kompozycję.

Jesteśmy niezmiernie wdzięczni Davidowi za podzielenie się tym wyjątkowym przepisem. To doskonała inspiracja na szybki, ale imponujący deser, który z pewnością zachwyci Waszych gości lub osłodzi romantyczny wieczór we dwoje.

Smacznego!

← Powrót