Czekoladowy Mus na Herbacie Earl Grey z Kawałkami Skórki Pomarańczy
|
Czas czytania: 1 min
Informacje
15 min
2-4 osoby
Deser
Dzisiaj mamy dla Was wyjątkowy przepis od Davida Gaboriaud, znanego szefa kuchni i miłośnika herbaty. David podzielił się z nami swoim odkryciem - ekspresowym musem czekoladowym inspirowanym kuchnią molekularną, wzbogaconym aromatem naszej herbaty Earl Grey ze skórką pomarańczy. To doskonały sposób na szybki i elegancki deser, który zachwyci Waszych gości!
Składniki
Główne Składniki:
- 227 g gorzkiej czekolady (min. 64% kakao)
- 170 ml wody
- 1,5 łyżki herbaty liściastej Earl Grey z skórką pomarańczy Sir Adalbert's Tea
Dodatki:
- Kostki lodu
- Kilka malin
- Kilka borówek
- 2 łyżki posiekanych pistacji
- Płatki soli
Przygotowanie
- Drobno posiekaj czekoladę.
- Zaparz herbatę Earl Grey według proporcji podanych w składnikach. Po 5 minutach przefiltruj.
- W rondlu połącz zaparzoną herbatę z posiekaną czekoladą i gotuj na małym ogniu, aż czekolada się całkowicie roztopi.
- Gorącą czekoladę przelej do miski. Włóż tę miskę w drugą, większą miskę wypełnioną kostkami lodu.
- Trzepaczką ubijaj czekoladę przez około 5 minut. Obserwuj, jak stopniowo zmienia swoją strukturę.
- Zakończ mieszanie, gdy masa zgęstnieje i uzyska konsystencję przypominającą masło orzechowe.
- Przełóż mus do ulubionych kieliszków lub pucharków.
- Udekoruj owocami, posiekanymi pistacjami i płatkami soli.
- Serwuj natychmiast. Bon appétit!
Inspiracja od mistrza
David Gaboriaud, zainspirowany spotkaniem z Profesorem Hervé This, twórcą kuchni molekularnej, odkrył ten genialny sposób na przygotowanie musu czekoladowego bez użycia jajek czy śmietanki. Wystarczy połączyć wodę (w naszym przypadku aromatyzowaną herbatą) z czekoladą, aby stworzyć aksamitny, luksusowy deser.
Kluczem do sukcesu tego deseru jest nasza wyjątkowa herbata Sir Adalbert's Tea Earl Grey ze skórką pomarańczy.
Jej aromatyczne nuty bergamotki i cytrusów idealnie komponują się z głębokim smakiem gorzkiej czekolady, tworząc harmonijną i wyrafinowaną kompozycję.
Jesteśmy niezmiernie wdzięczni Davidowi za podzielenie się tym wyjątkowym przepisem. To doskonała inspiracja na szybki, ale imponujący deser, który z pewnością zachwyci Waszych gości lub osłodzi romantyczny wieczór we dwoje.
Smacznego!
